Cocotte de pois chiches et princesses au chorizo
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 g de tomates pelées en cubes
- 220 de chorizo campesino piquant
- 240 g de pois chiches (en conserve, poids net égoutté)
- 2 gousse(s) d’ail
- 8 pomme de terre de type grenaille
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 100 g de lardons fumés
- 500 g de haricots princesses
- 1 oignon (pour la bisque)
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 35 min
- Retirez la peau du chorizo et taillez-le en rondelles ; versez-les dans une cocotte. Ajoutez l’oignon haché, l’huile et les lardons. Faites revenir 5 minutes à bon feu.
- Egouttez les pois chiches, rincez-les longuement à l’eau froide et versez-les dans la cocotte. Ajoutez les tomates, les gousses d’ail pressées, les grenailles coupées en deux et 60 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez les princesses et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans la cocotte, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain.
Conseil culinair
- Délicieux avec: Du riz.
- Variante: Ajoutez du potiron en dés que vous rajoutez 10 minutes avant la fi n de cuisson.
