Glogg
Ingrédients :
8
Portions
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- 2 orange
- 4 cm de gingembre frais
- 50 g de raisin sec blond
- 2 dl d'eau de vie Kirsch
- 5 dl de vin rouge
- 5 dl de porto rouge
- 100 g de sucre de canne
- 2 dl d'eau
- 2 bâton de cannelle
- 6 graines de cardamone
- 1 c. à s. de baies de genièvre
- 3 clou de girofle
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 25 min + 30 min de repos
- Zestez une orange et réservez. Coupez ensuite l’orange à vif et détachez les quartiers.
- Laissez tremper les raisins secs dans le kirsch pendant 30 min. Faites bouillir l’eau et le sucre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez éventuellement de l’eau si le mélange commence à épaissir. Pelez le gingembre et coupez-le en morceaux. Ajoutez les épices, le gingembre et le zeste d’orange. Retirez du feu et laissez infuser 10 min.
- Ajoutez les raisins secs trempés, le vin rouge et le porto puis chauffez à nouveau sans laisser bouillir.
- Coupez la deuxième orange en fines rondelles et ajoutez-les au glogg avec les quartiers d’orange au moment de servir.
- Le glogg se sert traditionnellement chaud ou tiède avec des amandes. Le kirsch peut éventuellement être remplacé par de la vodka.
