Lait au riz au matcha et à la vanille
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 125 g de riz basmati
- 1 l de lait entier
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 1 c. à c. de matcha en poudre
- 1 gousse(s) de vanille
- curcuma
- cannelle moulue
- gingembre moulu
- sel
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
Temps de préparation : 10 min. + 15 min. de cuisson
- Versez le lait, le riz, le sirop d’agave et le sel dans un poêlon. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que les épices. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement. Laissez mijoter 15 min., en mélangeant de temps en temps.
- Filtrez le riz dans une passoire à grille fine pour récupérer le lait parfumé et infusé. Réservez-en 1 dl et versez le reste dans des verres (ou dans des tasses en verre).
- Fouettez le lait chaud réservé avec le matcha (à la main ou avec un petit mousseur à lait) jusqu’à obtenir une mousse légère. Répartissez-la délicatement dans les verres et servez immédiatement.
Conseil culinaire :
Ne jetez pas le riz restant : mélangez-le avec du miel et servez-le dressé en quenelles, comme du sticky rice, avec de petites tranches de mangue.
