Mijotée d'agneau au curry
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 une noix de beurre
- 3 c. à s. d'huile d'arachide
- 3 c. à s. de noix de coco râpée
- 250 g de yaourt grec
- 1 c. à s. de curry hot
- 2 gousse d’ail
- 1 kg d’épaule d'agneau en tranches ou de carbonnades de bœuf
- 25 cl d'eau
- 1 citron(s) vert(s)
- 4 brin(s) de coriandre fraîche
- 3 d'oignon
- 1 cube de bouillon de viande dégraissé
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 15 min. + cuisson 1 h 30’
- Faites revenir les oignons hachés et les gousses d’ail pressées à feu doux, dans une cocotte contenant 2 c. à s. d’huile. Couvrez et laissez suer.
- Pendant ce temps, faites rissoler la viande taillée en cubes à feu vif, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c. à s. d’huile.
- Quand la viande est bien dorée de tous côtés, ajoutez-la dans la cocotte. Versez l’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Joignez le yaourt, le curry, 2 c. à s. de noix de coco et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30’ à feu très doux.
- Quand la viande est bien fondante, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, saupoudré de coriandre et de noix de coco. Décorez d’un quartier de citron vert et accompagnez de riz basmati.
