Pâtes aux champignons et huile de roquette
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de linguines
- 200 g de pleurotes
- 250 g de champignons
- 150 g de champignons shiitaké
- 1 échalote
- 0 quelques branches de persil
- 100 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 dl d’huile d’olive (pour l'huile)
- 25 g de roquette
- 0 poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min
- Prenez un gobelet doseur et versez-y l’huile d’olive, ajoutez la roquette, poivrez et salez bien. Mixez finement jusqu’à obtenir une huile verte.
- Faites cuire les linguines al dente dans l’eau bouillante salée conformément aux instructions de l’emballage. Égouttez-les bien.
- Brossez les champignons, coupez les shiitakés et les pleurotes en morceaux. Pelez l’échalote et émincez-la. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote. Ajoutez les champignons et les shiitakés et poursuivez la cuisson. Ajoutez les linguines et réchauffez-les dans la poêle. Versez l’huile de roquette par-dessus.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de persil en finition. Servez immédiatement.
Conseil culinair
Choisissez vous-même la quantité d’huile de roquette que vous versez. Le reste se conserve très bien deux semaines au réfrigérateur dans un pot fermé.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 977 kcal
