Plie au beurre de pamplemousse
Ingrédients :
4
Portions
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- 2 plies d’env. 400 g/pièce
- 2 pamplemousses roses bio
- 8 feuille(s) de céleri vert
- 120 g de beurre à température ambiante
- 0 poivre noir
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez 1 pamplemousse et coupez-le en tranches fines.
- Hachez finement les feuilles de céleri, mélangez-les au beurre avec du sel et du poivre.
- Rincez les plies et épongez-les. Remplissez les plies avec 1/3 du beurre de céleri. Étalez le reste sur les poissons et arrosez avec le jus du pamplemousse restant. Disposez les tranches de pamplemousses sur les plies.
- Enfournez env. 18 min. et arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
- Sortez les poissons du four et servez immédiatement.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Chablis 2013
Les vins de Chablis sont fabriqués à base de raisins de chardonnay. Ces vins sont secs, frais et particulièrement fruités. Ils ont surtout la structure indispensable pour entrer en harmonie avec les
pamplemousses, qui apportent une touche d’amertume au plat.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 318 kcal
