Ravioles de betterave rouge
Ingrédients :
6
Portions
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- 200 de betterave rouge cuite et épluchée
- 150 g ricotta
- 3 c. à s. de parmesan râpé
- 1 gousse(s) d'ail
- 0 graines de cumin
- 100 beurre fondu
- 0 feuille(s) de pâte à raviole chinoise
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Mixez la betterave cuite et épluchée avec la ricotta, le parmesan râpé, l’ail dégermée et hachée, du sel et du poivre noir.
- Etalez 1 feuille de pâte à raviole chinoise sur le plan de travail.
- Déposez 1 c. à c. de farce à la betterave au centre, mouillez les bords avec de l’eau et repliez une moitié de pâte sur l’autre en appuyant bien sur les bords pour sceller la raviole.
- Répétez l’opération avec le reste de la farce.
- Notez que les ravioles peuvent se congeler à ce stade.
- Faites bouillir de l’eau salée et plongez les ravioles durant 5 min. en plusieurs fois.
- Retirez les ravioles de l’eau à l’aide d’une écumoire.
- Servez les ravioles arrosées de le beurre fondu et parsemez de graines de nigelle.
- Disposez un bol de parmesan râpé à table.
