Steaks de thon au lard
Ingrédients :
4
Portions
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- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- 200 g de lardons fumés
- 25 cl de vinaigre balsamique
- 1 feuille de laurier
- 4 steaks de thon frais
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min.
- Sortez le thon du frigo au moins 30 min à l’avance.
- Faites dorer les lardons dans un grand poêlon contenant 1 c. à s. d’huile d’olive. Versez-les sur une assiette et saupoudrez-les de parmesan râpé. Tenez au chaud.
- Déglacez les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique. Ajoutez-y la feuille de laurier et laissez réduire de moitié et à bon feu.
- Badigeonnez les steaks de thon d’huile d’olive. Déposez-les dans un poêle anti-adhésive bien chaude et faites-les griller 1 min par face. Salez et poivrez.
- Servez chaud, entouré de lardons au parmesan. Accompagnez d’une purée de pommes de terre et présentez la sauce à part.
