Stoemp vert et chipolatas à l’orange
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de chipolatas de porc
- 1 brocoli
- 100 g d'épinards
- 3 oranges de table
- 600 g de pommes de terre multi-usages
- 4 c. à s. de crème fraîche à 20% de m.g.
- 2 c. à s. de moutarde de Dijon
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 45 min
Temps de préparation : 45 min.
- Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole, couvrez-les largement d’eau froide et portez à ébullition. Comptez ± 30 min. de cuisson.
- D’autre part, coupez les brocolis en gros morceaux et cuisez-les 8 min. à l’eau bouillante salée, dans une grande casserole. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson encore 2 min. Égouttez.
- Simultanément, faites cuire les chipolatas à feu modéré, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Pelez 2 oranges à vif et prélevez les segments.
- Épluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette, avec le beurre. Mélangez-les avec les légumes et rectifiez l’assaisonnement.
- Retirez le gras de la poêle, ajoutez le jus de 1 orange, la crème et la moutarde. Mélangez et servez avec les chipolatas, le stoemp et les oranges.
Conseil culinaire :
Un stoemp permet de varier les légumes à l’infini : courge, panais, poireaux, carottes...
