Beignets de ricotta aux herbes
Ingrédients :
20
Portions
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- 250 g ricotta
- 2 œuf
- 2 c à soupe bombées de farine
- 2 c. à s. basilic haché
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 0 poivre
- 0 huile de friture
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Ecrasez la ricotta à la fourchette avec la farine. Ajoutez les œufs, les herbes hachées, du sel et du poivre ; mélangez soigneusement. Couvrez et laissez reposer au moins 1 h au frigo.
- Faites chauffer votre friteuse à 180 °C. Prélevez 1 c à café de pâte et faites-la glisser dans l’huile en la poussant avec une 2e cuiller. Confectionnez ainsi 6 ou 7 beignets à la fois et faites-les frire env. 3 min, en les retournant, pour qu’ils soient bien dorés partout. Egouttez sur du papier absorbant et faites frire ainsi plusieurs fournées.
- Servez chaud, à l’apéro.
Conseil culinair
Vous pouvez aussi servir les beignets froids, en antipasti.
