Bouillon parfumé à la citronnelle et aux dés de tofu
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 c. à s. d'huile d'arachide
- 1 bâton(s) de citronnelle
- 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
- 1 cube(s) de bouillon de légumes
- 0 poivre
- 2 côte de céleri
- 125 g de tofu
- 1 pièce(s) de gingembre frais
- 1 l d'eau
- 2 carotte
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 10 min + 10 min de cuisson
- Emincez le céleri. Epluchez les carottes, coupez-les en deux tout le long et émincez-les très finement. Supprimez la couche extérieure de la citronnelle et hachez-la très finement. Faites revenir le tout 2 minutes à feu doux dans une petite casserole contenant l’huile.
- Ajoutez l’eau, le cube de bouillon émietté et le gingembre râpé. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min à feu doux. Ajoutez le tofu taillé en petits dés et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, saupoudré de coriandre.
