Burgers de cerf au chou mariné, pommes et houmous de patate douce
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 700 g de boulettes de cerf
- 1/2 chou pointu
- 25 g de roquette
- 2 pommes
- 2 brin(s) de thym
- 4 pains à hamburger au poivre noir
- 7 cl de vinaigre blanc
- 2,5 c. à s. de sucre fin
- 200 g de dip de patate douce et tahini Canapé
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- poivre et sel
- 5 cl d'eau
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
Temps de préparation : 25 min. (+ 30 min. de réfrigération)
- Portez d’eau, le vinaigre et 1 ½ c. à s. de sucre à ébullition. Émincez très finement le chou, mettez-le dans un saladier et arrosez-le avec le mélange chaud. Poivrez, salez et mélangez. Laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
- Prenez ¼ des boulettes de cerf, malaxez-les et façonnez-les en burger. Faites de même avec les autres boulettes.
- Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les dorer à feu modéré dans une poêle, avec le beurre, en les saupoudrant du reste de sucre.
- Faites chauffer une poêle ou un gril. Badigeonnez les burgers d’huile d’olive. Poivrez, salez et parsemez de thym. Faites-les griller rapidement sur les 2 faces.
- Ouvrez les pains et faites-les griller côté mie. Garnissez-les de dip de patate douce. Déposez les burgers dessus, puis des rondelles de pomme. Complétez avec du chou égoutté et de la roquette. Dévorez tout de suite.
Astuce : Remplacez le chou pointu par du chou rouge pour un burger hyper coloré !
