Filet de porc à l’orange et au miel
Ingrédients :
4
Portions
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- 3 c. à s. de miel d’acacia
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 2 c. à s. de liant express pour sauces brunes
- 2 c. à s. de liant express pour sauces brunes
- 1 noix de beurre
- 5 oranges
- 1 c. à c. de thym
- 2 filets mignons de porc de 350 g²
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 40 min.
- Râpez finement 1 c. à s. de zeste d’orange. Pressez le jus de 3 oranges.
- Faites dorer les filets de porc de tous côtés, à bon feu, dans une sauteuse contenant l’huile et le beurre chauds. Salez et poivrez.
- Versez le jus et le zeste d’orange, le thym et le miel. Grattez bien le fond, couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Pelez les 2 oranges restantes à vif, puis taillez-les en demi-tranches
- Retirez les filets de porc sur une planche à découper et versez le liant express dans la sauce. Portez à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les tranches d’oranges et donnez encore un bouillon.
- Servez les filets taillés en tranches épaisses et nappées de sauce. Accompagnez d’une purée et d’une salade de blé et/ou de chicons.
