Gaufres au mascarpone vanillé, fruits rouges et sauce au chocolat
Ingrédients :
4
Portions
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- 250 g de fruits des bois
- 400 g de mélange de fruits rouges
- 250 g de mascarpone
- 5 cl de crème fraîche
- 4 gaufres de Bruxelles
- 50 g de Callets de chocolat fondant
- 4 c. à s. de copeaux de chocolat
- 1 c. à s. de sirop d’agave
- 2 c. à s. de sucre fin
- 1 c. à c. de gousses de vanille sucrées en poudre
Préparation :
Temps de préparation : 20 min
Temps de préparation : 20 min.
- Préchauffez le four à 200 °C. Mettez les fruits des bois surgelés et le sucre cristallisé dans un poêlon. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 2 min. Versez dans un grand bol et laissez tiédir.
- Mélangez le mascarpone avec la vanille en poudre et le sirop d’agave. Réchauffez les gaufres 4 min. dans le four.
- Portez la crème fraîche à ébullition. Hors du feu, ajoutez les Callets de chocolat et laissez reposer 2 min. Mélangez au fouet.
- Coupez les gaufres en bâtonnets. Répartissez le mascarpone, la compote de fruits des bois et les fruits rouges frais sur les assiettes. Arrosez de sauce au chocolat chaude et saupoudrez de copeaux de chocolat. Servez avec les bâtonnets de gaufre pour faire trempette.
Astuce : C’est trop rock’n’roll pour vous ? Faites une présentation plus classique : 1 gaufre entière par assiette, crème dressée à la poche à douille, fruits frais joliment disposés dessus et sauce et compote servies à part.
