Muffins sucrés aux courgettes et aux noix
Ingrédients :
12
Portions
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- 370 g de courgette
- 120 g de cerneaux de noix
- 3 œuf
- 225 g de farine fermentante
- 180 g de sucre de canne roux
- 150 g de beurre
- 1 c. à c. rase d’épices pour spéculoos
- 1 pincée de sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min + cuisson 20 à 25 min
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Fouettez les œufs et le sucre de canne dans un grand saladier. Ajoutez la moitié de la farine, mélangez, puis versez le beurre fondu. Mélangez bien et ajoutez le reste de la farine, les épices et le sel.
- Réservez 12 jolis cerneaux de noix ; hachez grossièrement le reste et versez dans la pâte.
- Râpez les courgettes non épluchées avec le gros côté de la râpe. Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien.
- Garnissez les alvéoles d’un moule à muffins de caissettes en papier (baking cups) et répartissez-y la pâte. Faites cuire 20 à 25 minutes au four.
- Démoulez sur une grille, décorez avec les cerneaux de noix réservés et dégustez à température ambiante.
