Soupe dinde-curry
Ingrédients :
4
Portions
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- 200 g de mange-tout
- 4 carotte fine de Hesbaye
- 150 germes de soja
- 20 g de coriandre
- 500 de dinde (déjà cuite)
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 dl de crème de coco
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 c. à s. de beurre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min + 10 min de cuisson
- Pelez les carottes et coupez-les en julienne avec les mange-tout.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y brièvement revenir la julienne. Coupez ou effilochez la dinde en petits morceaux, ajoutez-les aux légumes et faites encore cuire quelques instants.
- Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez la crème de coco et le curry en poudre puis laissez encore un peu mijoter.
- Répartissez la soupe dans les bols puis achevez avec quelques brins de coriandre et germes de soja.
