Taboulé fantaisie
Ingrédients :
4
Portions
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- 3 oignon jeune
- 150 g de couscous
- 1 avocat bien mûr
- 1 poivron rouge
- 0 concombre
- 2 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- 0 bouquet(s) de persil
- 0 bouquet(s) de coriandre
- 0 sel
- 10 feuille de menthe
- 18 cl d’eau bouillante salée
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Taillez le poivron en petits dés ; versez-les dans un saladier et ajoutez le couscous. Arrosez avec l’eau bouillante salée ; laissez reposer.
- Pendant ce temps, taillez la chair de l’avocat en petits dés et mélangez-les soigneusement avec le jus d’1 citron. Hachez les herbes et les petits oignons frais. Taillez le demi-concombre épépiné en petits dés.
- Versez l’huile d’olive sur le couscous, mélangez bien, puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez éventuellement encore un peu de jus de citron, selon vos goûts. Couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
- Servez frais, avec du poisson grillé, des brochettes, des merguez, du poulet rôti, etc.
