Tagliata à la florentine
Ingrédients :
4
Portions
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- 200 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 rumsteak (± 200 g par pièce)
- 50 g roquette
- 100 g de copeaux de Parmesan
- 125 ml de vinaigre balsamique
- 250 g de penne
- 4 c. à s. de pignons de pin
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 300 g de tomates en grappe
- 0 c. à s. de beurre
- 0 poivre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Poivrez le steak et saisissez-le dans une poêle chaude avec l’huile d’olive (± 5 min.). Laissez reposer.
- Faites mijoter le vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il se transforme en sirop.
- Cuisez les pâtes à point, laissez-les refroidir et mélangez-les avec de l’huile d’olive, les tomates coupées en tranches et la roquette. Salez et poivrez.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
- Salez la viande et taillez-la en tranches ; servez avec la roquette, les épinards et la salade de pâtes. Garnissez avec de l’huile d’olive, des copeaux de parmesan, du sirop et des pignons de pin.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 744 kcal
