Tagliatelles et cuisses de lapin a la Leffe et au romarin
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 cuisses de lapin
- 1 bouteille(s) de Leffe
- 1 carotte
- 1 oignon (pour la bisque)
- 1 céleri
- 1 c. à s. de beurre
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 c. à s. de miel
- 0 l bouillon de poule (eau + bouillon)
- 0 dl litre de crème à fouetter
- 1 c. à s. de farine
- 8 nids de tagliatelles
- 1 petit pot de romarin
- 1 petit pot basilic
- 0 poivre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Salez et poivrez les cuisses et farinez-les. Laissez-les colorer au beurre. Rissolez l’oignon, la carotte et le céleri émincés dans la même poêle et laissez caraméliser avec le miel.
- Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l’ail, le romarin, la Leffe et le bouillon et laissez réduire le tout pendant 30 à 40 minutes environ. Ôtez le lapin de la casserole et passez les légumes. Laissez réduire le jus jusqu’à l’épaisseur d’une sauce.
- Désossez la viande. Cuisez les pâtes al dente.
- Réchauffez la sauce avec la crème, les légumes, le lapin et les pâtes. Décorez de quelques feuilles de basilic.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 700 kcal
