Tapas au chorizo et aux œufs de caille
Ingrédients :
4
Portions
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- 6 œufs de caille
- 3 piccolinos blancs
- 100 chorizo doux ou piquant
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Hachez grossièrement le chorizo et faites-le revenir à la poêle, à feu modéré, sans matière grasse.
- Simultanément, graissez une crêpière et faites-y cuire les œufs de caille « sur le plat ». (Cassez-les d’abord dans une petite soucoupe et faites-les glisser dans la poêle). Poivrez.
- Coupez les petits pains en deux et faites-les griller. Garnissez-les de chorizo, surmontez-les d’un œuf chacun et servez aussitôt, à l’apéro.
Conseil culinair
Utilisez de préférence du chorizo en bloc et non en tranches pour cette recette.
