Vélouté bien frais aux tomates
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 poignée feuille de basilic
- 500 g de yaourt nature bulgare
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 1 échalote
- 1 kg tomate
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Cuisine toujours sous la surveillance d’un adulte.
- Coupe les tomates en morceaux et verse-les dans un récipient étroit. Ajoute l’échalote hachée et l’huile, puis mixe bien, jusqu’à ce que tout devienne liquide.
- Dépose un chinois ou une passoire à grille fine sur un saladier, verse-y la soupe et laisse filtrer. Presse bien la pulpe avec une grande cuillère, pour faire passer un maximum de liquide. Ajoute les yaourts, du sel et du poivre ; mélange bien et laisse reposer au moins 1 h au frigo.
- Sers le velouté bien frais, saupoudré de basilic haché.
Conseil culinair
Tu peux ajouter des glaçons dans ton potage, s’il n’est pas assez froid.
