Boulettes de poulet au boulgour
Ingrédients :
4
Portions
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- 130 de haché de poulet bio
- 130 de boulgour aux petits légumes
- 600 de céléri rave en cubes (surgelés)
- 1 gousse(s) d’ail
- 0 bouquet(s) de persil plat
- 2 c. à s. d’échalotes émincées surgelées
- 30 g de pignons de pin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 200 de tahini
- 0 sel et poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 45 min.
- Versez le boulgour dans un grand bol et couvrez-le d’eau froide.
- Faites revenir l’échalote 5 min à feu doux, dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive et les pignons.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le boulgour réhydraté, les échalotes, les pignons, le cumin et le haché de volaille dans un grand plat creux. Salez, poivrez et mélangez. Formez des boulettes. Déposez-les sur la plaque de four recouverte de papier cuisson et faites cuire 20 min.
- Faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez les dés de céleri rave, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Ajoutez les feuilles de persil plat hachées et maintenez sur feu doux 5 min.
- Servez les boulettes avec le céleri rave et le tahini.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Ventoux Font Sarade 2012
Au pied du majestueux Mont Ventoux, le vignoble bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée, dans les trois couleurs. Grenache et syrah se partagent l’assemblage d’un vin chaleureux, à la bouche aux intonations méridionales marquées par des fruits très mûrs et d’herbes d’une garrigue provençale ensoleillée.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 514 kcal
