Bruschettas à la tapenade de poivrons et sardines marinées
Ingrédients :
4
Portions
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- 12 petites sardines fraîches
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 150 g « Tapena’ Poivrons » (Sud’n’Sol)
- 1 citron
- 1 ciabatta
- 1 dl de vinaigre de vin blanc
- 1 dl d’huile d’olive
- sel
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
- Grattez les écailles des sardines si nécessaire, retirez les têtes, videz-les et rincez-les soigneusement à l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant. Fendez-les en 2 sans séparer les filets et retirez l’arrête centrale. Dans un plat allongé, mélangez ¾ de l’huile d’olive avec le vinaigre, le jus du citron, l’échalote finement hachée, la gousse d’ail pressée et du sel. Ajoutez les sardines, enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez mariner 6 h au frigo.
- Taillez 12 tranches de ciabatta, huilez-les légèrement et faites-les griller des 2 côtés dans une grande poêle. Laissez refroidir un peu sur une grille.
- Tartinez les bruschettas de tapenade aux poivrons, ajoutez les sardines égouttées et dégustez à l’apéro.
Astuce : Quand la saison des sardines est terminée, remplacez-les par des filets de maquereau, à couper en petites portions.
