Burgers au confit d’oignons, fromage à raclette et champignons
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 burgers de bœuf épicés
- 150 g de champignons blancs
- 3 oignons
- 1 cœur de salade little gem
- 4 pains pour hamburger
- 4 tranche(s) de fromage à raclette
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique bio
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 c. à c. de sucre fin
- 4 c. à s. de sauce burger
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min.
- Émincez les oignons et faites-les revenir 15 min. à feu doux dans une poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Faites-les revenir encore 5 min. : ils doivent être dorés et fondants. Rectifiez l’assaisonnement.
- D’autre part, émincez les champignons et faites-les revenir dans une petite poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Faites griller les pains dans une poêle, uniquement du côté mie. Détachez les feuilles de salade.
- Faites chauffer une poêle à sec, à feu modéré. Badigeonnez les burgers d’huile d’olive et faites-les saisir 2 à 3 min. sur une face. Retournez-les et recouvrez-les avec les tranches de fromage à raclette. Couvrez et faites cuire encore 2 min. à feu doux.
- Montez les hamburgers selon vos goûts, avec le confit d’oignons, les champignons, des feuilles de salade et la sauce.
Conseil culinaire :
Ajoutez un trait de jus de citron dans les champignons, en début de cuisson, pour qu’ils gardent une belle couleur. N'hésitez pas à congeler les oignons et les champignons (étape 1 et 2). Toujours très pratique à avoir sous la main.
