Burgers de lupin et salade de carottes aux raisins secs
Ingrédients :
4
Portions
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- 16 pièce(s) mini burger de lupin bio aux légumes
- 1 petit paquet mini pain à cuire
- 500 g de carottes
- 100 de raisins de Corinthe
- 2 échalote
- 1 citron jaune
- 12 grandes feuilles de menthe
- 70 g de mayonnaise
- 1 yaourt grec
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 0 sel
- 0 poivre, sel et noix de muscade
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min
- Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C et faites cuire les petits pains en suivant les instructions données sur l’emballage.
- Pelez ou grattez les carottes et taillez-les en rondelles très fines (à l’aide d’une mandoline, de préférence). Arrosez-les avec le jus du citron et mélangez bien ; laissez reposer.
- Versez le yaourt grec dans un bol et assaisonnez-le.
- Faites dorer les burgers à feu doux, sur les 2 faces, dans une grande poêle contenant l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, hachez finement les échalotes et la menthe. Ajoutez-les aux carottes et joignez également les raisins, la mayonnaise et la moutarde ; mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- Ouvrez les petit pains, garnissez-les de pousses d’épinards et d’un burger chacun. Ajoutez un peu de yaourt et servez chaud, avec la salade de carottes.
