Chakchouka verte à la feta
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 œufs
- 1 courgette
- 100 g d’épinards lavés
- 200 g de feta grecque
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 0.5 c. à c. de cumin moulu
- 2 oignons
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
Temps de préparation : 25 min.
- Émincez très finement les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une grande sauteuse, avec l'huile d'olive, la coriandre et le cumin. Après 5 min., ajoutez la courgette (coupée en 4 dans la longueur, puis en petites tranches). Faites revenir 2 min., joignez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Poivrez et salez.
- Creusez 4 trous dans la préparation et cassez-y les œufs. Parsemez les légumes avec la feta grossièrement émiettée, couvrez et faites prendre quelques minutes. Poivrez et salez légèrement. Servez aussitôt, avec du pain.
Conseil culinaire :
Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge et/ou de menthe en déco.
