Friture de poulet à la japonaise
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 citron
- 2 c. à c. de persil haché
- 0 c. à c. de gingembre en poudre
- 2 c. à c. de sucre semoule
- 500 g de filet de poulet
- 25 cl d'eau froide
- 1 bain d'huile de friture (arachide)
- 2 c. à s. de saké (ou de vinc blanc)
- 4 c. à s. de sauce soja
- 1 sachet(s) de Tempura Batter mix
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 25 min.
- Détaillez le filet de poulet en gros dés.
- Mélangez le saké, la sauce soja, le gingembre et le sucre. Ajoutez-y les dés de poulet, mélangez et laissez en attente. Reposer.
- Faites chauffer l’huile dans un wok.
- Préparez la pâte à tempura en délayant le contenu du sachet avec l’eau froide.
- Egouttez les dés de poulet et passez-les dans la pâte.. Plongez-les au fur et à mesure, par petits groupes, dans le bain de friture durant 3 min. : ils doivent être bien dorés.
- Présentez les beignets de poulet sur des assiettes préalablement chauffées, saupoudrez-les de persil haché et décorez-les de quartiers de citrons.
- Dégustez bien chaud, avec une salade de concombre.
