Gâteau au potiron et gingembre Halloween
Ingrédients :
8
Portions
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- 4 oeuf
- 200 g de potiron
- 175 g d'amandes en poudre
- 1 citron (jus et zeste)
- 75 g de farine
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 200 g de sucre
- 250 g de beurre salé
- 5 cm de gingembre
- 100 g de St Môret
- 200 g de sucre impalpable
- 50 g de beurre doux
- framboises (garniture)
- 50 g de noix de pécan
Préparation :
Temps de préparation : 85 min
Temps de préparation : 40 min. + 45 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez le potiron.
- Râpez le gingembre et recueillez le jus.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez le sucre avec le beurre et les jaunes d’oeufs, jusqu’à obtenir une masse légère. Passez la farine au tamis, puis ajoutez-la à cette pâte, avec les amandes en poudre et la levure chimique.
- Hachez les noix de pécan, mélangez-les avec le potiron râpé, le zeste de citron, le jus de citron et de gingembre. Ajoutez-les aussi à la pâte et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une belle pâte.
- Battez les blancs d’oeufs en neige, puis incorporez-les en 2 fois à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez la pâte dans un moule rond, puis cuisez-la 45 min. En piquant dedans avec un couteau, sa pointe doit en ressortir sèche.
- Préparez le glaçage : mélangez le beurre doux avec le St-Môret et le sucre impalpable, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettez-le dans une poche à douille à l’aide d’une spatule, puis réservez au réfrigérateur.
- Démoulez le gâteau, puis laissez-le entièrement refroidir avant de commencer à le couper.
- Si vous préparez 3 gâteaux, suivez cette recette 3 fois et découpez le dessus des gâteaux inférieurs, afin d’obtenir une surface droite.
- Répandez le glaçage sur le gâteau à l’aide de la poche à douille, puis étalez-le uniformément sur toute la surface du gâteau.
- Décorez le gâteau avec les framboises.
