Linguine aux champignons et à l'huile de truffe
Ingrédients :
4
Portions
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- 150 g de shiitakés
- 500 g d'eryngiis
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 brin(s) de sauge
- 185 g d'olives noires dénoyautées
- 500 g de linguine
- 100 g de parmesan
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
- sel
- poivre
Préparation :
Temps de préparation : 20 min
- Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Coupez les champignons en morceaux. Hachez finement les échalotes et faites- les revenir à bon feu dans une sauteuse avec l’huile d’olive, les feuilles de sauge et la gousse d’ail pressée. Après 2 min., ajoutez les champignons et faites-les sauter à bon feu jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Poivrez et salez. Ajoutez les olives et les pâtes égouttées, puis l’huile de truffe. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez sans attendre, avec du parmesan râpé.
