Pilaf de riz violet aux scampis et au chèvre frais
Ingrédients :
4
Portions
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- 250 g de riz violet Fairtrade
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 500 g de petits scampis surgelés
- 125 g de chèvre frais « Le Petit Rondin »
- 2 échalote
- 1 poivron rouge
- 5 tasse d'eau
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 0 ciboulette hachée
- 0 sel
- 0 poivre noir Fairtrade
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 40 min.
- Faites revenir 2 min. les échalotes hachées et le poivron taillé en dés dans une cocotte contenant l’huile. Versez le riz, mélangez 1 min., puis ajoutez l’eau et le cube bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter 15 min. à feu très doux.
- Pelez les scampis préalablement dégelés et ajoutez-les dans la cocotte; poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez sans attendre, parsemé de chèvre émietté et de ciboulette hachée.
