Rôti de dindonneau tandoori, mange-tout sautés et riz basmati
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 rôti de filet de poitrine de dinde (non ficelé)
- 2 c. à s. de pâte de curry tandoori
- 125 g de yaourt nature bulgare
- 400 g de pois gourmands
- 250 g de riz basmati
- 1 oignon
- 0 quelques brins de coriandre fraîche
- 2 c. à s. de liant express pour sauces blanches
- 2 c. à s. d'huile d'arachide
- 0 de poivre
- 0 de sel
- 0 noix de beurre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 15 min + cuisson 45 min
- Ficelez le rôti et faites-le dorer de tous côtés dans une petite cocotte contenant le beurre et 1 c. à s. d’huile. Retirez-le et faites revenir à sa place l’oignon émincé, pendant 5 min.
- Délayez la pâte tandoori en lui ajoutant progressivement 25 cl d’eau chaude. Versez-la dans la cocotte, ainsi que le yaourt. Déposez le rôti dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 45 min. sur feu très doux, en le retournant de temps en temps.
- Faites cuire le riz basmati (voir emballage) et les mange-tout, selon la méthode de votre choix (eau bouillante ou vapeur). Faites sauter ces derniers 1 min. à bon feu avec 1c. à s. d’huile ; assaisonnez.
- Retirez le rôti de la cocotte et taillez-le en tranches. Liez la sauce avec le liant express et rectifiez l’assaisonnement ; ajoutez-lui de la coriandre hachée.
- Servez aussitôt, avec le riz et les mange-tout.
