Rôti de porc aux prunes et au romarin
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 g de prunes
- 800 de rôti de longe de porc
- 2 brin(s) de romarin
- 20 cl de jus de prunes et pommes Bio
- 10 cl de vermouth blanc
- 2 c. à s. rase de liant express pour sauces brunes
- 0 une noix de beurre
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 15 min. + 40 min. de cuisson
- Faites dorer rapidement le rôti de tous côtés, dans une grande sauteuse contenant le beurre chaud. Assaisonnez-le et retirez-le sur une assiette.
- Versez le vermouth dans la sauteuse, grattez bien les sucs, puis ajoutez le jus de prunes et pommes, ainsi que le liant express. Mélangez au fouet et portez à ébullition. Déposez le rôti dans la sauce, ajoutez les branches de romarin entières, couvrez et laissez mijoter 35 min. à feu doux, en retournant la viande de temps en temps.
- Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Ajoutez-les dans la sauce, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires.
- Retirez le romarin, rectifiez l’assaisonnement et taillez le rôti en tranches. Servez chaud, avec une purée de pommes de terre.
Conseil culinair
Si vos prunes ne sont pas mûres, ajoutez-les plus tôt (10 min. avant la fin de la cuisson).
