Salade à l'halloumi et à la grenade, sauce aux cacahuètes
Ingrédients :
4
Portions
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- 225 g de halloumi
- 200 g de salade de blé
- 8 gousse(s) d'ail
- 1 grenade
- 60 g de cacahuètes non salées
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 15 min
Temps de préparation : 15 min.
- Émincez les gousses d’ail et faites-les revenir 5 min. à feu très doux dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Mettez-les dans le bol du hachoir ou du mixeur. Ajoutez les cacahuètes, 1 c. à s. d’huile d’olive et un filet d’eau. Mixez finement pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement.
- Prélevez les graines de la grenade : découpez-y un chapeau, puis fendez superficiellement la peau. Ouvrez et détachez les graines.
- Taillez le halloumi en petites tranches et faites-les griller à bon feu, 2 min. par face, dans la poêle ayant servi pour l’ail.
- Dressez la salade de blé sur les assiettes, ajoutez le halloumi et les graines de grenade. Ajoutez un peu de sauce aux cacahuètes et servez en présentant le reste de la sauce à part.
Conseil culinaire :
Le halloumi étant déjà bien salé, assaisonnez très légèrement la sauce.
