Salade d'effilochée de poulet rôti et pétales de foie gras
Ingrédients :
4
Portions
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- 160 g de foie gras de canard
- 350 de filet de poulet rôti
- 200 de lentilles cuites, rincées et égouttées
- 1 petite échalote
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de moutarde forte
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 1 sachet de salade mesclun
- 0 sel
- 0 poivre noir
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min. + 30 min. pour la marinade
- Hachez finement l’échalote. Dans un bol, mélangez-la avec le vinaigre, l’huile, la moutarde, du sel et du poivre, laissez mariner 30 min.
- Répartissez la salade, les lentilles et le poulet dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette.
- Découpez le foie gras en fines tranches et disposez-les dans l’assiette. Donnez un tour de moulin à poivre.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 420 kcal
