Wraps de laitue aux patates douces
Ingrédients :
4
Portions
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- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 patates douces
- 300 g de fromage blanc en bloc (type feta)
- 3 c. à s. de gelée de groseilles
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- poivre et sel
- 1 laitue pommée
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : : 20 min. + 15 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un grand plat à four. Mélangez-les avec 1 c. à s. d'huile d'olive et du sel. Mélangez bien. Faites-les rôtir pendant 15 min., puis laissez-les tiédir.
- Délayez la gelée de groseilles dans un petit bocal avec le vinaigre. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, du poivre et du sel. Fermez et secouez bien.
- Détachez les feuilles de salade et lavez-les. Prenez 1 carré de papier cuisson. Disposez-y des feuilles de salade en les superposant un peu, de manière à former un carré de ± 20 cm de côté. Recouvrez de patates douces, parsemez de fromage émietté et arrosez d'un peu de vinaigrette. Ajoutez des pousses d'épinards et enroulez serré, avec le papier. Maintenez fermé avec 2 ficelles, à nouer près du milieu du wrap. Préparez ainsi 4 wraps et conservez-les au frigo.
- Coupez les wraps en 2 entre les ficelles et dégustez, en présentant le reste de la vinaigrette à part.
