Américain-frites
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 1 ou 2 c. à s. de moutarde de Dijon
- 0 4 à 6 c. à s. de mayonnaise
- 0 600 à 700 g d’américain nature
- 2 jaune d'œuf
- 3 c. à s. persil haché
- 2 c. à s. câpres ou de petits cornichons hachés
- 0 bouquet(s) oignons jeunes
- 0 poivre
- 0 tabasco
- 2 c. à s. sauce anglaise
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Hachez très finement les petits oignons frais.
- Versez-les dans un plat et ajoutez l’américain, les jaunes d’œufs, la mayonnaise, la moutarde, la sauce anglaise, le tabasco, le persil haché, du sel et du poivre.
- Mélangez à la fourchette, en malaxant, jusqu’à obtention d’une masse homogène ; rectifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les câpres ou les cornichons et mélangez délicatement.
- Servez aussitôt, avec une salade et des frites.
Conseil culinair
Utilisez de l’américain superfrais et évitez de le préparer à l’avance.
