Boulettes de poulet façon osso bucco
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de julienne de légumes pour soupe
- 800 g de haché de poulet
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl d'eau
- 680 g de pulpe de tomates (en bocal)
- 250 g de pâtes gemelli
- 1 poignée de basilic frais
- 4 c. à s. de chapelure
- 1 bouquet garni
- 1 gousse(s) d’ail
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min + 20 min de cuisson
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Mélangez le haché et la chapelure. Rincez-vous les mains à l’eau froide et roulez des petites boulettes de la taille d’une balle de ping-pong ; déposez-les au fur et à mesure sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Faites-les cuire 15 min. au four.
- Pendant ce temps, faites revenir la julienne de légumes 5 min. à feu doux dans une grande sauteuse contenant l’huile. Ajoutez la gousse d’ail pressée, mélangez 1 min., puis joignez le vin blanc, l’eau, le bouquet garni, la pulpe de tomates et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, ajoutez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
- Faites cuire les pâtes en suivant les instructions données sur l’emballage.
- Rectifiez l’assaisonnement des boulettes, ajoutez du basilic haché et servez bien chaud, avec les pâtes.
