Brownies truffés
Ingrédients :
8
Portions
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- 60 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 0 dl de lait à température ambiante
- 2 œuf
- 200 g de sucre
- 70 g de farine
- 0 c. à c. de baking powder
- 0 c. à c. de sel
- 1 dl de crème fraîche
- 2 c. à s. de sucre impalpable (facultatif)
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 40 min. + 20 min. au four
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez la farine, la baking powder et le sel.
- Faites fondre le beurre à feu doux, avec 85 g de chocolat. Ajoutez le lait.
- Battez les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Mélangez-le au chocolat fondu. Ajoutez-y le mélange de farine et remuez bien.
- Beurrez un moule carré, saupoudrez-le de farine et versez-y la pâte. Enfournez pendant 20 min.
- Sortez du four et appuyez doucement sur le cake avec vos pouces de façon à le tasser un peu, sauf sur les bords. De cette manière, vous formez une petite bordure sur les côtés.
- Cassez le reste du chocolat dans un bol, pour la ganache. Portez la crème fraîche précautionneusement à ébullition, à feu doux. Retirez du feu et versez la crème chaude sur le chocolat. Remuez bien pour faire fondre le chocolat. Nappez-en le brownie et laissez refroidir.
- Coupez le gâteau en morceaux et saupoudrez de sucre impalpable.
