Retour à la liste
Votre sélection :
  • Aucun filtre sélectionné
Carpaccio de saumon et salsa à la pomme verte pauvre en sel

Carpaccio de saumon et salsa à la pomme verte pauvre en sel

  • Facile
  • Moyen
  • Plus de 30 min
  • Plat :
    Diner
  • Cuisine :
    Autre
  • Régime :
    Non spécifié
  • Repas :
    Entrée
  • Dossier :
    Non spécifié
  • Auteur :
    Non spécifié

Ingrédients :

6 Portions

Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.

  • 1 c. à s. de poivre rose
  • 500 saumon cru en carpaccio
  • 2 petites oranges
  • 0 oignon rouge (ou 1 petit)
  • 0 concombre
  • 0 ravier de ciboulette
  • 1 pomme verte
  • 0 d'huile d'olive
  • 0 poivre

Préparation :

Temps de préparation : 35 min

  1. Pelez les oranges à vif, prélevez-en les segments et taillez-les en tout petits dés.
  2. Réalisez cette opération sur une assiette, de manière à conserver le jus.
  3. Versez le tout dans un petit saladier.
  4. Hachez très finement l’oignon rouge.
  5. Coupez le demi-concombre (non épluché) en 4, tout le long.
  6. Epépinez-le et taillez-le en tout petits dés.
  7. Faites de même avec la pomme.
  8. Versez le tout dans le saladier, joignez la ciboulette ciselée, 2 c. à s. d’huile d’olive et le poivre rose légèrement concassé.
  9. Poivrez et mélangez bien.
  10. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo.
  11. Au moment de servir, disposez les tranches de saumon cru sur les assiettes.
  12. Ajoutez un peu de salsa aux pommes et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  13. Servez sans attendre, en présentant à part le reste de la salsa, le moulin à poivre et un flacon d’huile d’olive. Accompagnez de pain croustillant.

Conseil culinair

Décorez les assiettes de quelques brins de ciboulette entiers, ce sera plus joli.

Chargement...