Crevettes à la Chermoula
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 quartier citron
- 6 c. à s. de jus de citron
- 0 bouquet(s) de coriandre fraîche hachée
- 0 bouquet(s) de persil haché
- 3 gousse(s) ail, haché
- 1 c. à c. de cumin
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. paprika en poudre (pour la déco)
- 0 c. à c. poivre de Cayenne
- 20 crevette géantes
- 0 safran
- 0 zeste de 1 citron
- 0 brins de coriandre
- 0 sel et poivre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Dans un plat rectangulaire, versez le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le safran, la Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez.
- Versez 6 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez ensuite le persil et la coriandre. Réservez 4 c. à s. de marinade pour la sauce.
- Posez les crevettes dans la marinade. Réservez au frais, 1 h minimum. Préchauffez le barbecue ou le grill.
- Épongez les crevettes. Enrobez-les d’huile d’olive. Faites-les griller, 2 min., de chaque côté. Réservez au chaud.
- Mélangez la marinade réservée, à l’huile d’olive restante. Ajoutez le zeste de citron. Répartissez les crevettes dans les assiettes.
- Arrosez d’un filet de sauce à la chermoula. Décorez avec un quart de citron et de la coriandre.
Conseil culinair
- Accompagnez d’une salade tiède de couscous aux légumes grillés.
- La chermoula est une marinade aux saveurs marocaines. Elle convient également pour le poisson, le poulet ou l’agneau.
- Le « plus » nutritionnel : Bien que les crevettes soient assez riches en cholestérol, leur faible teneur en acides gras saturés et la légèreté de leur préparation en font un plat qui trouve sa place dans une alimentation saine pour le coeur et les artères.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 234 kcal
