Émincé de poulet Bahia
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 0 coriandre fraiche ciselée
- 200 g de tomates pelées en cubes (en boîte)
- 60 g de cacahuètes grillées
- 350 g de filet de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 1 citron(s) vert(s)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 0 oignon (pour la bisque)
- 0 piment frais
- 1 cm de gingembre frais
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Faites revenir l'ognon haché à feu doux dans un grand poêlon contenant 1 c. à s. d'huile.
- Après 2 min, ajoutez le demi-piment frais émincé et le gingembre râpé.
- Mélangez 2 min.
- Versez les tomates, 60 g de cacahuètes et le lait de coco.
- Couvrez et laissez mijoter 10 min sur feu très doux.
- Pendant ce temps, émincez le poulet en lanières et faites-les dorer à bon feu dans une poêle contenant 1 c. à s. d'huile, en mélangeant souvent.
- Versez le jus d'1/2 citron vert dans le poêlon contenant la sauce.
- Mixez soigneusement, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
- Selon votre gout, ajoutez 5 à 10 cl d'eau pour la rendre plus liquide.
- Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
- Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la coriandre.
- Servez bien chaud, saupoudré d'1 c. à s. de cacahuètes hachées et décoré d'une rondelle de citron vert.
- Accompagnez de riz blanc.
Conseil culinair
- Comme tous les plats mijotés à la tomate, celui-ci sera encore meilleur réchauffé. N'hésitez donc pas à le préparer à l'avance.
- Variante : Vous pouvez remplacer la moitié du poulet par des scampis, une association inhabituelle chez nous, mais très courante dans les pays latins.
