Omelette espagnole aux pommes de terre, oignons et chorizo
Ingrédients :
4
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 700 pommes de terre
- 8 œuf
- 2 oignons de taille moyenne
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 50 de chorizo piquant en fines rondelles
- 0 sel
- 0 poivre noir du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
- Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une grande poêle profonde. Faites-y revenir les rondelles de pommes de terre et saupoudrez-les d’un peu de sel. Hachez les oignons et ajoutez-les aux pommes de terre. Laissez encore dorer 15 minutes à feu doux. Sortez les pommes de terre à l’écumoire dès qu’elles sont cuites et égouttez-les.
- Battez les œufs en omelette. Salez, poivrez et ajoutez-y les pommes de terre et les oignons poêlés ainsi que les rondelles de chorizo coupées en quatre. Mélangez délicatement. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans la poêle. Versez le mélange dans la poêle, augmentez le feu quelques instants puis poursuivez la cuisson à feu modéré jusqu’à ce que l’omelette ne soit plus que légèrement liquide en surface.
- Faites-la glisser sur une grande assiette puis remettez-la dans la poêle, côté légèrement liquide vers le bas cette fois. Laissez encore mijoter sur feu doux pendant 5 minutes.
- Servez avec une salade de tomates, par exemple.
