Quiche végétarienne
Ingrédients :
4
Portions
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- 2 carotte
- 1 blanc de poireau
- 100 de céleri-rave
- 2 œuf
- 2 jaune d'œuf
- 1 rouleau de pâte brisée
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de parmesan râpé
- 2 dl de lait
- 2 dl de crème
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 5 g de beurre
- 0 poivre du moulin et sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 10 min + 30 min de cuisson
- Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Coupez le poireau en fines rondelles. Pelez et coupez le céleri-rave en petits dés. Faites cuire les légumes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Mélangez les jaunes d’œufs, les œufs, la crème, le lait, le parmesan râpé et la noix de muscade. Poivrez et salez à volonté.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond, puis déposez-y la pâte brisée. Piquez quelques petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Répartissez les légumes cuits et le fromage de chèvre émietté sur la pâte, puis nappez du mélange liquide. Faites cuire ± 30 min au four, jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 784 kcal
