Salade aux œufs mollets
Ingrédients :
4
Portions
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- 200 g de cheddar en bloc
- 4 c. à s. de vinaigre de cidre
- 8 œuf
- 400 g lardons fumés
- 2 c. à c. moutarde à l’ancienne
- 10 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre
- 2 c. à s. miel liquide
- 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Fouettez le vinaigre, le miel et une pincée de sel. Ajoutez ensuite la moutarde, l’huile et du poivre. Mélangez soigneusement.
- Taillez le cheddar en petits dés. Répartissez-les sur les assiettes, de même que les pousses d’épinards.
- Portez un grand poêlon d’eau à ébullition ; à l’aide d’une cuiller, déposez-y délicatement les œufs. Comptez 5 min. de cuisson, puis plongez-les aussitôt dans un récipient d’eau froide pendant 30 secondes.
- Simultanément, faites rissoler les lardons, dans une poêle anti-adhésive (débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme dès que le gras commence à fondre). Egouttez-les et répartissez-les sur les assiettes.
- Ecalez délicatement les œufs, déposez-les sur la salade et coupez-les en deux. Servez sans attendre, en présentant la vinaigrette à part.
Conseil culinair
Vous pouvez aussi servir cette salade en entrée ; dans ce cas, les quantités indiquées conviennent pour 4 personnes.
