Tortilla de pommes de terre
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 grosses pommes de terre
- 4 gros œufs
- 1 gros oignon
- 3 dl d'huile d'olive (pour les pommes de terre)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre noir du moulin
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 35 min
- Pelez les pommes de terre et l’oignon. Tranchez-les en très fines rondelles. Faites chauffer 3 dl d’huile d’olive dans une poêle et faites-y frire les pommes de terre et l’oignon. Retournez-les régulièrement.
- Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez l'huile d’olive de la poêle.
- Cassez les oeufs dans un bol, salez, poivrez et battez-les. Mélangez-y les pommes de terre et l’oignon. Chauffez 2 c à s d'huile d’olive dans une poêle et versez-y le mélange oeufs-pommes de terre. Laissez cuire ± 10 minutes à feu doux.
- Posez une grande assiette sur la poêle et retournez-la de façon à ce que la tortilla se retrouve sur l’assiette. Faites ensuite à nouveau glisser la tortilla dans la poêle et poursuivez la cuisson encore ± 5 minutes.
- Glissez la tortilla sur une belle assiette et aspergez d’un peu d’huile d’olive. Servez chaud, tiède ou froid, selon votre préférence.
Conseil culinair
Cuisez votre tortilla à feu vif des 2 côtés, pour un rendu délcieusement doré. Retournez-la à l'aide d'une assiette.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Condado Real rosé 2014
La saveur ronde et légèrement moelleuse de la tortilla sollicite un allié similaire dans le verre. Ce rosé issu de raisins tempranillo développe des arômes élégants, avec une touche de mûres.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 530 kcal
