Wok au poulet, curry rouge et lait de coco
Ingrédients :
4
Portions
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- 550 g de filets de poitrine de poulet
- 400 g de légumes pour wok au poivron rouge
- 227 g d’ananas au jus (en boîte)
- 4 dl de lait de coco
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge
- 2 c. à s. d’huile d’arachide
- sel
Préparation :
Temps de préparation : 20 min
- Taillez les filets de poulet en dés. Faites-les revenir à bon feu dans un wok ou une sauteuse contenant l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez la pâte de curry, mélangez 1 min, puis versez les légumes. Couvrez et laissez suer 5 min à feu doux.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de la boîte d’ananas et les rondelles coupées en petits morceaux. Laissez mijoter 5 min à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, avec du riz thaï ou basmati.
Astuce : Ajoutez un peu de jus de citron vert et/ou de sauce de poisson si vous en avez. Vous pouvez également parsemer le plat de coriandre fraîche et de quelques cacahuètes hachées.
