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Boulettes de porc, sauce aux cacahuètes

Boulettes de porc, sauce aux cacahuètes

  • Facile
  • Bon marché
  • Plus de 30 min
  • Autre
  • Plat :
    Diner
  • Cuisine :
    Asie du Sud Est
  • Régime :
    Autre
  • Repas :
    Plat principal
  • Dossier :
    Non spécifié
  • Auteur :
    Non spécifié

Ingrédients :

4 Portions

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  • 500 de haché de porc bio
  • 2 c. à s. de fish sauce
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. rase de pili-pili en poudre
  • 3 c. à s. de sauce soja légère
  • 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
  • 40 g de chapelure
  • 2 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de pâte de curry rouge
  • 15 cl de lait de coco
  • 15 cl d'eau
  • 1 c. à c. de sucre roux de canne
  • 50 g de cacahuètes
  • 1 c. à c. de feuilles de citron kaffir émincées (en bocal)
  • 0 basilic
  • 0 poivre

Préparation :

Temps de préparation : 35 min

Temps de préparation : 30 min. de préparation + cuisson

  1. Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
  2. Travaillez la viande hachée avec 1 c. à soupe de fish sauce, le pili-pili, l’œuf, la sauce soja, la coriandre, du poivre et la chapelure, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Confectionnez des boulettes et déposez-les au fur et à mesure sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Faites-les cuire 15 min. au four.
  3. Pendant ce temps, faites revenir 2 min. à feu doux les gousses d’ail pressées et la pâte de curry dans un wok contenant l’huile. Ajoutez le lait de coco, l’eau, 1 c. à soupe de fish sauce, le sucre et le kaffir. Laissez mijoter doucement.
  4. Les boulettes étant cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce. Joignez les cacahuètes et laissez mijoter 2 min. supplémentaires.
  5. Saupoudrez de basilic haché et servez aussitôt, avec du riz thaï.

Conseil culinair

Pour retrouver un peu le goût particulier du basilic thaï, ajoutez quelques feuilles d’estragon hachées.

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