Brochettes de Berloumi au lard, caramélisées au sirop d’érable
Ingrédients :
8
Portions
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- 300 g de lard petit-déjeuner
- 1 piment rouge
- 2 gousse(s) d'ail
- 6 brin(s) de thym
- 750 g de Berloumi Printemps
- 250 g de sirop d'érable
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
- Coupez chaque bloc de Berloumi en 8 gros cubes. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque bloc. Enfilez-les 3 par 3 sur des piques à brochettes.
- Mélangez le sirop d’érable avec le piment (épépiné et finement émincé), les gousses d’ail taillées en fines lamelles et le thym effeuillé.
- Faites griller les brochettes au barbecue (ou sur un gril). Badigeonnez-les généreusement de marinade au sirop d’érable, mais seulement en fin de cuisson pour qu’elles caramélisent sans avoir le temps de brûler.
- Servez sans attendre, avec la marinade restante et une salade.
Conseil culinaire :
Astuce : Si vous ne les dégustez pas tout de suite, laissez les brochettes en attente sur les côtés du barbecue (ou au four, à 100 °C) pour que le Berloumi reste bien fondant.
