Mignonnette de porc à la gremolata et au blé
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 citron
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 1 gousse(s) d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 0 poivre
- 4 mignonnettes de porc
- 200 de blé tendre
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Faites cuire le blé pendant 10 minutes environ (1 part de blé pour 3 parts d’eau).
- Gremolata : épluchez l’ail et pressez-le. Râpez l’écorce d’½ citron. Mélangez le persil avec l’ail et le zeste de citron.
- Faites dorer les mignonnettes dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Incorporez le parmesan râpé au blé.
- Servez la mignonnette garnie d’un peu de gremolata et de blé. Accompagnez de brocolis cuits à la vapeur.
Conseil culinair
Pour une saveur plus relevée, faites cuire le blé dans un bouillon.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Rode Schisteil
Les cépages languedociens traditionnels s’associent dans ce rouge à la couleur vive, au léger toasté et aux notes de fruits (rouges et noirs) .
Informations nutritionnelles :
Énergie : 418 kcal
