Minestrone II
Ingrédients :
6
Portions
Changer le nombre de portions pour que les quantités soient adaptées automatiquement.
- 2 carotte
- 1 navet
- 0 de céleri-rave
- 2 bâton(s) de céleri
- 125 g de champignons
- 15 tomates cerises
- 400 g de tomates pelées en cubes (en boîte)
- 135 de haricots blancs (en boîte, poids net égoutté)
- 100 de coquillettes
- 0 quelques branches de thym
- 2 cube(s) de bouillon de poule
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 l d'eau
- 200 g de lardons fumés
- 1 petite courgette
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 25 min
- Taillez la courgette, les carottes, le navet et les deux variétés de céleri en brunoise.
- Portez l’eau à ébullition avec les tomates pelées en cubes. Versez-y la brunoise de légumes, ainsi que les cubes de bouillon de volaille.
- Faites dorer les lardons et les champignons émincés dans une poêle contenant l’huile d’olive. Ajoutez-les dans la soupe, de même que les coquillettes et le thym. Laissez mijoter 5 min, puis ajoutez les tomates cerise coupées en deux et les haricots blancs préalablement égouttés et rincés. Poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires.
- Parsemez de thym et servez chaud.
Conseil culinair
Rien de tel qu’un minestrone pour utiliser tous les petits restes de légumes : petits pois, broccoli, courgette, carotte, champignons, navet, céleri-rave.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 204 kcal
